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SOUPES Bouillons 6

Potages épais 5

POISSONS Court-bouillon 7

Surgelés 6

SAUCES Epaisse à base de farine 4-3

Au beurre avec œufs 3

(béarnaise, hollandaise)

LEGUMES Endives, épinards 76

Legumes secs, 53

Pommes de terre à l'eau 65

Pommes de terre rissolées 76

Pommes de terre sautées 76

Décongélation de legumes 4

VIANDES Viandes peu épaisses 12

Steaks poêlés 11

Grillade 12

FRITURE Frites surgelées 12

Frites fraîches 12

VARIANTES Auto-cuiseur 12 6 (dès le chuchotement)

Compotes 4

Crêpes 11 10

Crème anglaise 3

Chocolat fondu 1

Confitures 5

Lait 6

Œufs sur le plat 9

Pâtes 12 6

Petits pots de bébé 4

(bain marie)

Ragoûts 5

Riz au lait 3

Tenue au chaud 2-1

MIJOTAGE TENIR

PREPARATIONS TRES VIF VIF MOYEN LENT RECHAUFFAGE AU CHAUD

12-11 10-9 8-7-6 5 4-3 2-1

Guide de cuisson des foyers radiant/halogène

Pour obtenir toute satisfaction, suivez les exemples du tableau ci-dessous, et tenez compte que les

repères 12 et 11 sont des positions maximales réservées aux fritures et montées rapides à ébullition.

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